Yorkshire pudding

Popoveri britanici pufoși și scobiți, din aluat simplu de clătite, copți în grăsime încinsă. Însoțitorul clasic al fripturii de duminică, cu sos.

Ingrediente

• 140 g făină
• 4 ouă
• 200 ml lapte
• grăsime de vită sau ulei
• sare

Mod de preparare

1. Bate un aluat neted din făină, ouă, lapte și sare și lasă-l să se odihnească.
2. Încinge foarte tare grăsimea în formele de muffin, în cuptor.
3. Toarnă rapid aluatul în grăsimea sfârâind.
4. Coace la 220°C circa 20-25 de minute, fără să deschizi ușa, până cresc și se rumenesc.

Sfatul bucătarului

Grăsimea fierbinte și cuptorul foarte încins fac aluatul să sară în sus — nu deschide ușa devreme.