Tiramisu cu mascarpone

Piscoturi însiropate în cafea, între straturi de cremă de mascarpone, pudrate cu cacao. Cel mai iubit desert italian, răcorit la frigider.

Ingrediente

• 400 g piscoturi
• 500 g mascarpone
• 4 ouă
• 100 g zahăr
• 300 ml cafea tare
• 2 linguri cacao
• esență de rom

Mod de preparare

1. Freacă gălbenușurile cu zahărul, apoi încorporează mascarponele.
2. Bate albușurile spumă tare și adaugă-le ușor în cremă.
3. Însiropează rapid piscoturile în cafeaua cu rom și așază un strat în vas.
4. Alternează piscoturi și cremă, termină cu cremă și pudrează cu cacao. Ține la rece 4 ore.

Sfatul bucătarului

Înmoaie piscoturile doar o clipă în cafea — prea mult și se sfărâmă, prea puțin și rămân uscate.