Tocană de oaie cu cartofi

Carne de oaie gătită încet cu ceapă, boia și cartofi, o tocană ciobănească groasă și sățioasă. Mâncarea de stână, cu mămăligă.

Ingrediente

• 1 kg carne de oaie
• 3 cepe
• 3 linguri boia
• 4 cartofi
• 2 roșii
• usturoi, cimbru
• ulei, sare, piper

Mod de preparare

1. Rumenește carnea, apoi călește ceapa și adaugă boiaua.
2. Toarnă apă și fierbe înăbușit o oră și jumătate.
3. Adaugă cartofii, roșiile și usturoiul.
4. Mai fierbe 30 de minute, până carnea e fragedă și sosul gros.

Sfatul bucătarului

Carnea de oaie vrea timp — fiartă încet, la foc mic, se face fragedă și scapă de mirosul tare.