Tortilla españolă cu cartofi

O omletă groasă și cremoasă cu cartofi și ceapă, gătită încet și întoarsă în tigaie. Aperitivul spaniol clasic, bun cald sau rece.

Ingrediente

• 5 cartofi
• 6 ouă
• 1 ceapă
• 200 ml ulei de măsline
• sare

Mod de preparare

1. Taie cartofii felii subțiri și gătește-i încet în ulei, cu ceapa, până se înmoaie (nu se rumenesc).
2. Scurge-i și amestecă-i cu ouăle bătute și sare.
3. Toarnă compoziția în tigaia încinsă, cu puțin ulei, și gătește la foc mic.
4. Întoarce tortilla cu ajutorul unei farfurii și mai gătește-o pe cealaltă parte, ca să rămână cremoasă la mijloc.

Sfatul bucătarului

Cartofii se gătesc încet în ulei, nu se prăjesc — trebuie să rămână moi, ca tortilla să fie cremoasă.