Unadon — bol japonez cu anghilă

Anghilă glasată cu un sos dulce-sărat (kabayaki), la grătar și așezată peste orez. Delicatesă japoneză de vară, bogată și lucioasă.

Ingrediente

• 2 file de anghilă (unagi)
• sos kabayaki (soia, mirin, zahăr, sake)
• orez fiert
• susan
• ceapă verde, sansho

Mod de preparare

1. Fierbe sosul kabayaki până se leagă siropos.
2. Glasează filele de anghilă și rumenește-le la grătar sau sub grill.
3. Așază orezul în boluri și stropește cu sos.
4. Pune anghila deasupra și presară susan și piper sansho.

Sfatul bucătarului

Sosul kabayaki se pune în straturi, glasând anghila de mai multe ori — de acolo luciul și aroma.