Varză călită cu ciolan afumat

Varză călită încet cu ciolan afumat, până se face dulce și aromată. Mâncarea de iarnă care umple casa de miros bun și masa de poftă.

Ingrediente

• 1 varză murată mare
• 500 g ciolan afumat
• 1 ceapă
• 2 linguri bulion
• 1 linguriță boia
• 2 foi de dafin
• cimbru, piper, ulei

Mod de preparare

1. Stoarce varza și taie-o fideluță. Călește ceapa în ulei.
2. Adaugă varza și călește-o la foc mic, amestecând, până scade.
3. Pune ciolanul, bulionul, boiaua, dafinul și cimbrul. Adaugă puțină apă.
4. Dă la cuptor, acoperit, 1 oră, apoi încă 20 de minute descoperit, până se rumenește.

Sfatul bucătarului

Varza vrea timp și foc mic — cu cât se călește mai încet, cu atât iese mai dulce și mai bună.