Yakitori — frigărui japoneze de pui

Frigărui mici de pui glasate într-un sos tare (soia, mirin, zahăr), rumenite pe grătar. Aromate, lucioase, perfecte cu o bere rece.

Ingrediente

• 600 g pulpe de pui dezosate
• 1 legătură ceapă verde
• 5 linguri sos de soia
• 3 linguri mirin
• 2 linguri sake
• 2 linguri zahăr
• bețe de frigărui

Mod de preparare

1. Fierbe soia, mirinul, sake-ul și zahărul până scad la un sos siropos (tare).
2. Taie puiul cuburi și înșiră-l pe bețe, alternând cu bucăți de ceapă verde.
3. Frige frigăruile pe grătar, întorcându-le des.
4. Pensulează cu sos tare în ultimele minute și mai rumenește-le puțin.

Sfatul bucătarului

Ține sosul deoparte de carnea crudă — folosește o parte pentru glasat și una curată pentru servit.