Mămăligă cu brânză și smântână
noiembrie 14, 2024
Pomana porcului
noiembrie 14, 2024
Balmoș – un preparat tradițional montan, bogat în unt și brânză, perfect pentru iubitorii de mâncare autentică.
Această rețetă este specifică zonelor montane și este nelipsită de pe mesele ciobanilor. Balmoșul ne amintește de gustul simplu și autentic al bucatelor pregătite la stână.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 10 minute | 40 minute | 50 minute |
Grad de dificultate:
★★★★★ 5.0
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 400 | 12g | 30g | 25g |
Ingrediente
- 🧈 200g unt
- 🧀 300g brânză de burduf
- 🌽 200g mălai
- 🧂 Sare, după gust
- 💧 1 litru de apă
Mod de preparare
- Pune apa la fiert într-un ceaun, adaugă un praf de sare și las-o să dea în clocot.
- Adaugă mălaiul în ploaie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Lasă mălaiul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până obții o mămăligă moale.
- Încorporează untul în mămăligă, amestecând până se topește complet.
- Adaugă brânza de burduf și amestecă bine până când aceasta se topește și se omogenizează cu mămăliga.
- Servește balmoșul cald, direct din ceaun sau pe farfurii, alături de smântână sau murături, după preferință.
Sugestii de servire și variații
- Balmoșul se poate servi cu smântână sau iaurt pentru un plus de prospețime.
- Adaugă câteva bucăți de slănină prăjită pentru o textură crocantă.
- Înlocuiește brânza de burduf cu brânză de oaie maturată pentru o aromă mai intensă.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește unt de calitate pentru un gust mai bogat.
- ✓ Gătește balmoșul la foc mic pentru a evita lipirea de ceaun.
- ✓ Servirea imediată garantează cea mai bună experiență a gustului.
