Ciuperci cu usturoi și pătrunjel
noiembrie 13, 2024
Plachie de crap
noiembrie 13, 2024
Saramură de crap cu mămăligă – o mâncare cu gust intens, specifică zonelor pescărești, perfectă pentru iubitorii de pește.
Această rețetă îmi amintește de vacanțele petrecute pe malul Dunării, unde pescarii pregăteau cele mai gustoase saramuri direct pe foc, acompaniate de mămăligă fierbinte.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 15 minute | 35 minute | 50 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.2
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 280 | 20g | 18g | 14g |
Ingrediente
- 🐟 1 crap proaspăt (aproximativ 1,5 kg)
- 🧄 5-6 căței de usturoi
- 🌶️ 1 ardei iute
- 🍅 3 roșii coapte
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🌿 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 🌽 200g mălai pentru mămăligă
Mod de preparare
- Curăță crapul de solzi și eviscerează-l, apoi taie-l în bucăți potrivite.
- Fierbe bucățile de pește în apă cu sare pentru 10 minute, apoi scoate-le și păstrează apa.
- Prăjește ușor roșiile și ardeiul iute pe grătar sau tigaie, apoi toacă-le mărunt.
- Adaugă roșiile, usturoiul pisat și ardeiul tocat în apa păstrată, fierbe totul pentru încă 10 minute.
- Adaugă bucățile de pește și lasă saramura să mai fiarbă 5 minute.
- Separat, prepară mămăliga din mălai, apă și sare.
- Servește saramura fierbinte alături de mămăligă și decorează cu pătrunjel proaspăt.
Sugestii de servire și variații
- Adaugă zeamă de lămâie pentru un gust mai proaspăt.
- Pentru un plus de aromă, prăjește peștele înainte de a-l fierbe.
- Poți înlocui crapul cu alt pește, cum ar fi caras sau biban.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește pește proaspăt pentru un gust autentic.
- ✓ Nu fierbe peștele prea mult pentru a păstra textura fragedă.
- ✓ Servește imediat după preparare pentru cel mai bun gust.
