Ciorbă de linte
noiembrie 27, 2024
Ciorbă de crap cu leuștean
noiembrie 27, 2024
Ciorbă de pește (stil lipovenesc) – acră, cu pește proaspăt și legume, o delicatesă servită alături de mămăligă aurie.
Această ciorbă este un simbol al tradiției pescărești lipovenești, perfectă pentru o masă copioasă după o zi de pescuit. Aromele bogate de pește proaspăt și legume se combină într-un preparat care amintește de mesele simple și autentice de la malul Dunării.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 20 minute | 40 minute | 1 oră |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.0
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 180 | 15g | 8g | 7g |
Ingrediente
- 🐟 1 kg pește proaspăt (crap, somn sau caras)
- 🥕 2 morcovi
- 🧅 2 cepe
- 🍅 3 roșii
- 🥔 2 cartofi
- 🧄 2 căței de usturoi
- 🌿 Leuștean proaspăt
- 🍋 Zeamă de lămâie sau borș pentru acrit
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 💧 2 litri de apă
Mod de preparare
- Curăță peștele, taie-l în bucăți și lasă-l la rece.
- Fierbe apa într-o oală mare și adaugă morcovii și cartofii tăiați cuburi, ceapa tocată mărunt și usturoiul.
- După 15 minute, adaugă roșiile decojite și tăiate cuburi.
- Pune bucățile de pește în oală și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.
- Acrie ciorba cu borș sau zeamă de lămâie, după gust, și condimentează cu sare și piper.
- Presară leușteanul tocat înainte de servire pentru un plus de aromă.
Sugestii de servire și variații
- Servește ciorba alături de mămăligă fierbinte.
- Adaugă un ardei iute pentru cei care preferă ciorba mai picantă.
- Poți folosi mai multe tipuri de pește pentru un gust mai complex.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Evită să amesteci prea mult ciorba după ce ai adăugat peștele pentru a nu rupe bucățile.
- ✓ Folosește pește proaspăt pentru un gust autentic.
- ✓ Adaugă zeamă de lămâie treptat, gustând pe parcurs.
